Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato biologico ml 100

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato biologico ml 100

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, le cui origini sono da ricercare nella tradizione estense, è uno fra i più rinomati e preziosi condimenti di tutto il mondo, tanto da aver ottenuto ultimamente il prestigiosissimo marchio DOP (denominazione di origine protetta).

Il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena si può considerare unico nel suo genere essendo stato, fin dalle sue origini, alimentato solo da uve biologiche. E’ prodotto dall’invecchiamento del solo mosto cotto acetificato contenuto in botti, tutte rigorosamente differenti le une dalle altre sia per la tipologia del legno che per la dimensione.

Segue un percorso di maturazione lungo oltre 12 anni che gli dona proprietà ed aromi inconfondibili. Prima di essere imbottigliato l’Aceto deve superare verifiche riguardanti la densità e l’acidità del prodotto ed esami organolettici molto severi da parte della Commissione di Assaggio presso la Camera di Commercio di Modena, superato i quali assume il nome prestigioso di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Terre di Matilde di Canossa
è un'azienda che lavora con i vigneti di proprietà seguendo tutto il processo produttivo, dall'uva al prodotto finito in agricoltura biologica. Il termine “Agricoltura biologica” indica un metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l’impiego di sostanze naturali già presenti in natura. Non ammette l’impiego di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi). I nostri vigneti sono tutti coltivati con il metodo biologico fin dalle origini. Da allora a oggi tutti i nostri sforzi sono indirizzati alla salvaguardia e alla fertilità naturale del terreno. Oggi il metodo di agricoltura biologico è molto conosciuto e normato con precisione in quasi tutti gli stati del mondo.