Aceto Balsamico Tradizionale
di Modena DOP Affinato biologico ml 100
L’Aceto Balsamico
Tradizionale di Modena, le cui origini sono da ricercare
nella tradizione estense, è uno fra i più rinomati e preziosi
condimenti di tutto il mondo, tanto da aver ottenuto ultimamente il
prestigiosissimo marchio DOP (denominazione di
origine protetta).
Il nostro Aceto Balsamico
Tradizionale di Modena si può considerare unico nel suo
genere essendo stato, fin dalle sue origini, alimentato solo da uve
biologiche. E’ prodotto dall’invecchiamento del solo mosto cotto
acetificato contenuto in botti, tutte rigorosamente differenti le
une dalle altre sia per la tipologia del legno che per la
dimensione.
Segue un percorso di maturazione
lungo oltre 12 anni che gli dona proprietà ed
aromi inconfondibili. Prima di essere imbottigliato l’Aceto deve
superare verifiche riguardanti la densità e l’acidità del prodotto
ed esami organolettici molto severi da parte della Commissione di
Assaggio presso la Camera di Commercio di Modena, superato i quali
assume il nome prestigioso di Aceto Balsamico Tradizionale
di Modena
Certificazioni
AGRICOLTURA
BIOLOGICA N° IT-BIO-004
Num. 08-02364
Terre di Matilde di
Canossa
è un'azienda che lavora con i vigneti di proprietà seguendo tutto
il processo produttivo, dall'uva al prodotto finito in agricoltura
biologica. Il termine “Agricoltura biologica” indica un metodo di
coltivazione e di allevamento che ammette solo l’impiego di
sostanze naturali già presenti in natura. Non ammette l’impiego di
sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi). I
nostri vigneti sono tutti coltivati con il metodo biologico fin
dalle origini. Da allora a oggi tutti i nostri sforzi sono
indirizzati alla salvaguardia e alla fertilità naturale del
terreno. Oggi il metodo di agricoltura biologico è molto conosciuto
e normato con precisione in quasi tutti gli stati del
mondo.
Video istituzionale
Siamo specializzati nella
produzione e diffusione dei prodotti tipici delle terre emiliane
... Seguite la nostra avventura, buona visione!
Terre
di Matilde di Canossa
Az. Agr. "Il Bosco sul Rodano"
Via P.Montagnani 10 - 42122 Reggio Emilia - Italy P.IVA 02049970359
- Cell 349 2180772 - info@terredimatildedicanossa.com